De voedingsstoffen
Bij het toekennen van het Ik Kies Bewust-logo is het belangrijk hoeveel suiker, zout, verzadigd vet en transvet producten bevatten. Ook het aantal vezels en calorieën kan meewegen. Waarom is er eigenlijk gekozen voor deze criteria?
Suiker
Het eten van te veel suiker kan bijdragen aan overgewicht, omdat er veel calorieën inzitten. Het is een echte dikmaker omdat suiker nauwelijks leidt tot verzadiging zodat mensen snel te veel eten. Van overgewicht is bekend dat het kan leiden tot hart, -en vaatziekten.
Zout
Teveel zout veroorzaakt een hoge bloeddruk, waardoor we meer kans op hart, -en vaatziekten hebben. Volgens de richtlijnen van de Gezondheidsraad mogen we ongeveer zes gram per dag binnenkrijgen, maar waarschijnlijk ligt dit in Nederland op 9 tot 10 gram per dag per persoon. Het meeste zout zit als smaakmaker 'verstopt' in ons eten.
Verzadigd vet en transvetten
Vet is een bron van energie (calorieën), vitamine A, D en E en essentiële vetzuren. Op basis van scheikundige eigenschappen wordt vet onderscheiden in onverzadigd en verzadigd vet. Daarnaast zit in voeding soms ook transvet. Voor de gezondheid is het zaak producten te kiezen die zo min mogelijk verzadigd vet en transvet bevatten. Ik Kies Bewust houdt daar in haar criteria rekening mee. Verzadigd (‘verkeerd’) vet en transvet verhogen namelijk het cholesterolgehalte in het bloed en vergroot daarmee de kans op hart,- en vaatziekten. Onverzadigd vet verlaagt juist het cholesterolgehalte.
Vezel
Fruit, brood en maaltijden zijn belangrijke bronnen van vezels. Ik Kies Bewust kijkt in deze groepen naar vezels omdat vezels belangrijk zijn voor de darmwerking. Volgens de gezondheidsraad moeten volwassenen 30 tot 40 gram aan voedingsvezels per dag binnenkrijgen. Op dit moment haalt slechts één op de tien Nederlanders die hoeveelheid. Vezels zitten onder meer in volkoren- en roggebrood, zilvervliesrijst, groente, fruit en aardappelen.
Calorieën
Calorieën geven het energiegehalte aan van een product. Calorieën zijn niet slecht, maar als je meer calorieën binnenkrijgt dan je verbruikt, word je dikker. Bij verschillende productgroepen, zoals snacks, maaltijden en dranken, wordt daarom ook gekeken of dat zij niet teveel calorieën bevatten.
Voor meer informatie over een gezondere voeding: http://www.voedingscentrum.nl/
